当前位置:农业路 > 项目 > 百科 > 鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

时间:2018-07-12 15:23:19 | 作者:陆小娇

鳗鱼是一种外形似蛇的鱼类品种,鳗鱼的的背面呈黑色,在腹部呈白色,一般喜欢生活在淡水和海水里面。鳗鱼的食用价值很高,很多人都喜欢购买它了食用,最常见的就是用它做成汤,其做法也是很有讲究的,有很多小技巧。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、补虚养血:鳗鱼汤具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、强精壮肾:鳗鱼汤具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

4、盲人的佳品:鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

5、促进脑部发育:鳗鱼汤还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老:鳗鱼汤的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

二、禁忌:

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食鳗鱼汤。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼汤的做法大全

一、鳗鱼汤

食材:鳗鱼适量、高汤适量、南姜适量、芹菜、葱。

做法:

1、鳗鱼切薄片备用。

2、高汤放入南姜,滚开后,加入鳗鱼,滚2分钟,加入芹菜葱,调味,即可。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

二、当归鳗鱼汤

材料:鳗鱼、黄芪、当归、枸杞、盐、鸡精。

做法:

1、把鳗鱼杀好,放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用。

2、在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时,再加入盐、鸡精即可。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

三、清炖鳗鱼汤

食材:海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。

做法:

1、鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一下,腌制完的鱼肉用生粉拍一下。

2、锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟。

3、下鳗鱼肉,滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白,调味,关火。上桌前撒点胡椒粉,就可以了。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼怎么挑选

1、选择鱼身比较柔软的,青蓝色的鳗鱼品质比较优。

2、看看鳗鱼身上的脂肪是否适度。

3、鳗鱼有没有异味,有异味的一定不要买。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼怎么处理

1、将鱼洗净,去鳞、鳃、鳍后,从鳃部取出内脏。

2、擦干水分,平放在菜墩上,掀起鳃盖,把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。

3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开,先处理腹部,再处理背部。

4、然后将鱼翻个面,用同样方法,使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断,注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着),并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损,适合制作高档菜肴。

鳗鱼汤的功效与作用及禁忌 鳗鱼汤的做法大全

鳗鱼汤里面含有的营养物质很多,在食用之后有补脑、明目、养血等好处。在做汤的时候可以在里面加入一些其它的食材,这样口感会更好。平时在购买鳗鱼的时候要学会挑选,死了的鳗鱼就不要再吃食用了。

本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 猪心市场价格多少钱一斤 吃猪心补什么

    猪心市场价格多少钱一斤 吃猪心补什么

    自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法,所以猪心作为一种营养丰富的动物内脏自然受到很多人的喜爱。猪心就是猪的心脏,它含有丰富的蛋白质、矿物质和人体所需要的多种营养元素,所以说经常食用是非常有好处的。那这种营养丰富的内脏在价格上又是怎样的呢?猪心市场价格多少
  • 又到一年暑假时,谨防暑假工、兼职骗局!

    又到一年暑假时,谨防暑假工、兼职骗局!

    暑期临近,学生兼职市场开始火爆。不少高中毕业生、大学在校生开始计划谋求一份兼职工作,利用课余时间和暑假争取一个兼职机会,提升个人能力,获取部分收入等。但是,大学生暑假兼职做什么好?他们适合哪些工作?经过调查结果表明:促销员、餐厅服务员与家教是当前大学生中选择人数最多的前三项兼职岗位,分别占兼职人数的42.3%
  • 文心兰和梦香兰的区别是什么 文心兰的养殖方法

    文心兰和梦香兰的区别是什么 文心兰的养殖方法

    文心兰想必很多人都不陌生,它是生活中很常见的一种花卉品种。文心兰有着很高的价值,所以在生活中非常受消费者的喜欢。生活中还有一种叫做梦香兰的植物,两者从外形上看非常类似,所以也常常会有人将它们两者之间用来比较。文心兰和梦香兰的区别是什么1、文心兰又名吉祥兰,跳舞兰、舞女兰、金蝶兰、瘤瓣兰等,叶片1~3枚,可分为
  • 粉掌摆放在家庭哪个位置好(风水作用)  粉掌代表什么意思

    粉掌摆放在家庭哪个位置好(风水作用) 粉掌代表什么意思

    植物摆放的风水其实是讲究植物与生长环境的相互协调。一方面好的环境能够帮助植物获得更好的成长条件,同时摆放的当的盆栽也能够帮我们形成更好的家居环境以及更好的生活情趣和状态。粉掌摆放在家庭哪个位置好粉掌是一种常绿植物,叶子又大又圆,可以招财,而且粉掌粉红色的佛焰苞在理论上还可以增添一些桃花运,如果是未婚的培育,在
  • 山楂的几种吃法,山楂片的做法

    山楂的几种吃法,山楂片的做法

    山楂的几种吃法一、山楂果酱:用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克做法:将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中加入1:1的清水,加入白砂糖用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态
  • 鹿角海棠叶子皱了怎么办 鹿角海棠怎么浇水

    鹿角海棠叶子皱了怎么办 鹿角海棠怎么浇水

    多肉都是比较容易爆盆的植物,这说明多肉植物都非常好养活。鹿角海棠就是一种非常好养的植物,观赏价值也非常高,摆在任意地方都能达到一定的美观效果。但是这种好养活的肉肉在养殖过程中也不免遇到一些问题,例如叶子皱了怎么办?鹿角海棠叶子皱了怎么办1、水量太少鹿角海棠叶子发皱最常见的问题就是叶片失水,因为缺水,小鹿的叶子
  • 流动冰车——炎炎夏日里5000块钱的赚钱项目

    流动冰车——炎炎夏日里5000块钱的赚钱项目

    项目概述夏天卖什么最赚钱?毫无疑问,流动冰车是其中的一种。本项目是将之前市场中火爆的流动小吃车的模式嫁接到了冷饮市场,这样大大提升了草根投资者经营的灵活性。目前从业者几乎都处于盈利状态,而且是开业第一个月就能收回前期投资并取得一定额度的净利润。项目特点1.经营的方便性。由于没有店铺的局限性,投资者可以流动性经
  • 青柿子怎么吃

    青柿子怎么吃

    柿子是我们生活中非常常见的一种水果,味道美味营养丰富,特别受大家的喜爱。我们平常吃的柿子都是外表黄色或红色的,但是很多水果店贩卖的柿子是青柿子。那么大家知道这个青柿子要如何吃吗?青柿子怎么吃1、温水浸泡法把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以
  • 2018种蚕虫草赚钱吗?蚕虫草种植的利润与投资成本及前景预测

    2018种蚕虫草赚钱吗?蚕虫草种植的利润与投资成本及前景预测

    蚕虫草是一种利用蚕蛹培育虫草的蛹虫草。相对其他的培养方式而言,蛹虫草的营养价值要更高,几乎能与野生的虫草相媲美。所以在野生虫草资源珍贵的情况下,蚕虫草不可谓不为一种比较好的替代产品。2018种蚕虫草赚钱吗?蚕虫草也称桑蚕虫草或家蚕虫草,是用野生天然蛹虫草菌株孢子接种到5龄桑蚕上人工培育而成的虫菌结合体。蚕虫草
  • 箭羽竹芋市场价格多少钱一盆  箭羽竹芋怎么养

    箭羽竹芋市场价格多少钱一盆 箭羽竹芋怎么养

    因为箭羽竹芋的叶片花纹和箭簇的尾端羽毛非常相似,所以人们就把这种竹芋叫做箭羽竹芋,其实竹芋科植物的命名大多遵循这样的一种方式,非常形象化的来区分不同的竹芋。大多数竹芋的市场价格并不非常贵,所以我们猜测箭羽竹芋应该也不会特别的贵。箭羽竹芋市场价格多少钱一盆箭羽竹芋的市场价格大约在15元/盆的样子,不过箭羽竹芋体
  • · 养殖鸵鸟绿脓杆菌病的治疗
  • · 水蜘蛛有毒吗 长脚蜘蛛有毒吗
  • · 中华鹧鸪人工养殖技术
  • · 狍子、鹿、獐子的区别是什么 狍子是什么动物
  • · 鹦鹉鱼肚子鼓起来怎么办 鹦鹉鱼身上有黑斑是怎
  • · 吃梨会发胖吗
  • · 2016养狐狸赚钱吗?2016狐狸养殖前景及
  • · 铜钱草与金钱草的区别是什么 铜钱草土培转水培
  • · 牛油果是什么季节的水果 怎么切牛油果
  • · 梦见种草是什么意思 女人梦到绿色的草有什么预