鹿肉怎么做好吃又简单 鹿肉家常做法大全

在我们的生活中，享用的最多的就是肉食了，平常我们最常见的肉就是猪肉、牛肉、羊肉等等了，而对于鹿肉想，想必很多人都还很陌生。其实鹿肉也是很食用的，并且吃起来的口感和价值都是非常不错的，关于它的做法，大家都了解了吗？

鹿肉怎么做好吃又简单

烤鹿肉

材料：鹿肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、洋葱、菟丝子、肉苁蓉、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖、芝麻油。

做法：

1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时，捞出药渣不用，药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。

2、鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。

3、将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。

鹿肉家常做法大全

一、三参炖鹿肉

材料：丹参20克、党参15克、沙参10克、鹿肉250克、姜10克、鹿骨汤700克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法：

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

二、酱鹿肉

食材：鹿肉、花椒500克、八角3个、辣椒面适量。

做法：

1、提前一天腌制鹿肉，盐，料酒，花椒，辣椒面。

2、开水焯一下，拔出血水。

3、可以开始炖煮了，加入调料盒，大火煮开，小火慢炖1小时。

4、放凉，然后切片装盘，就可以食用了。

三、红烧鹿肉

材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

做法：

1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。

2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

3、将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水，精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

吃鹿肉的好处

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。

吃鹿肉的禁忌

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。

鹿肉的吃法是非常多的，不同的吃法在做的时候也是有一些差异的，在里面还可以搭配一些自己喜欢的食材进去。适量的食用一些鹿肉有补充营养、壮阳等好处。不过体内有火的人是不宜食用它的。